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酒店厨房设备怎么采购?

作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2018年09月18日 浏览次数: 字体:[]
  酒店厨房设备采购是酒店运营整个环节中的重中之重,甚至直接能影响到酒店运营的命脉。而设备采购中存在着很多问题:不专业、不配套、不完善等,关于如何更好地解决酒店厨房设备采购,我们整理了几个思路,供大家参考。
  
  一、建立完善的厨房设备购置管理制度
  
  想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题,需要酒店高度重视酒店设备购置管理,制定合理采购购置计划并严格执行。
  
  二、降低酒店厨房设备购置成本
  
  建立供应商管理与考核机制,明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面,与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算,进行多方对比。不选择贵的,只选择合适的。
  
  三、保证厨房设备配套采购与使用
  
  由专业人员去制定购置厨房设备的计划,不要过度追求拥有量,而是根据实际实用来制定采购计划。
  
  四、购置低耗能和环保的设备
  
  尽量采用新材料、新工艺和自动化设备,选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备,一方面保证厨房设备的正常使用,提高使用寿命;另一方面减少废弃物料排放,有益厨师长的身体健康。
  
  五、选择专业的厨房工程公司
  
  随着人们的消费水平提高,餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺,商用厨房行业迅速发展,如何选择一家专业的厨房工程设计公司,为酒店餐饮省时省力省钱,采购到好的酒店厨房设备,这是一个迫在眉睫的问题。
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